3-Sterne-Koch Sven Wassmer zu Gast im SalzburgerLand

Die Alpen sind ein Kulturraum voller Gemeinsamkeiten und Unterschiede. Was Schirmherr Andreas Döllerer und den 3-Sterne-Koch Sven Wassmer eint, ist die Leidenschaft für die Alpine Küche. Was sich wiederum unterscheidet, ist der Name, den sie ihr geben – „Alpine Cuisine“ bei Andreas Döllerer und „Moderne Alpenküche“ nennt sie der Schweizer Spitzenkoch.

Der Sternekoch als Star-Gast

Als einer der wohl prominentesten Schweizer Sterneköche seiner Generation, hat Sven Wassmer den Begriff Moderne Alpenküche geprägt. Bei den 5. Festspielen der Alpinen Küche am 30. September 2024 im Ferry Porsche Congress Center in Zell am See-Kaprun steht er als der Sternekoch als „Stargast“ für ein Live-Cooking auf der Bühne.

Weitere Infos zum Programm und Tickets unter: festspiele-alpine-kueche.com

Live-Cooking on stage

Einer der absoluten Genuss-Höhepunkte der Festspiele der Alpinen Küche ist der Auftritt des 3-Sterne-Kochs Sven Wassmer live on stage. Mit ihm führt die kulinarische Reise in den Westen über die Grenze in die Schweiz, genauer gesagt nach Bad Ragaz ins Restaurant Memories von Sven Wassmer, das für die „Moderne Alpenküche“ steht. Wenn man an die Signature Dishes des Schweizer 3-Sterne-Kochs denkt, wird einem kulinarisch warm ums Herz. Geräucherter Saibling mit karamelisiertem Rahm und Tannenöl. Knöpfli mit gerösteter Hefe und Trüffel. Yube (Milchhaut) mit Gerste-Amazake und Apfel-Holunder-Marmelade. Sauerampfersorbet mit kandierten Tannenzapfen und Zirbelkiefer-Chantilly. Nicht zu vergessen die kreativen Trinkbegleitungen, mit oder ohne Alkohol, im Restaurant Memories im Grand Ressort Bad Ragaz. Es ist ein Erlebnis für alle Sinne!

Im Rahmen einer Live-Cooking-Show nimmt er Veranstaltungsbesucher*innen mit auf eine kulinarische Reise durch seine Heimat und kreiert zwei Gerichte seiner Alpenküche, wie es auch in seinem Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz serviert werden könnten. Seien Sie gespannt auf dieses absolute Highlight im Bühnenprogramm.

Ein Ticket, viele Genüsse

Mit dem Eintrittsticket sind nicht nur alle Talks inbegriffen, sondern auch das Alpine Frühstück und das Alpine Lunch unter Schirmherr Andreas Döllerer, sondern auch Kaffee von Partner Segafredo Zanetti Austria, Verkostungsmöglichkeiten bei vielen Produzent*innen am Marktplatz der Alpinen Küche, Bier-Spezialitäten aus der Stiegl Brauerei sowie dem Stiegl-Gut Wildshut, Cocktail und Mocktails von The ORGANICS by Red Bull sowie Weinspezialitäten vom Weinhaus Döllerer.

>> Holen Sie sich hier Ihr Online-Ticket für die Festspiele der Alpinen Küche.

Gratis Anreise mit den Öffis

Dass Genuss und Nachhaltigkeit perfekt miteinander vereinbar sind, beweisen die 5. Festspiele der Alpinen Küche 2024 auch abseits der Bühne, indem sie die strengen Kriterien des Umweltzeichens für Green Meetings erfüllen. Auch die An- und Abreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln am Veranstaltungstag im SalzburgerLand ist dank der Kooperation mit dem Salzburger Verkehrsverbund mit dem Event-Ticket kostenlos – hier kann man das gratis Öffi-Ticket anfordern.